Professionelle Nussverarbeitung im Lohn
Ihr wollt eure Nussverarbeitung effizienter machen, ohne direkt in teure Maschinen zu investieren? Dann haben wir da vielleicht genau das Richtige für euch: professionelles Lohnknacken und präzises Sortieren von Mandeln, Walnüssen und weiteren Nussprodukten. Ihr bringt eure Rohware – wir kümmern uns um den Rest und liefern euch saubere, gleichmäßige Nusskerne zurück, bereit für eure nächsten Produktionsschritte.
Ein Hinweis an alle Nussfans mit eigenem Garten
Ihr habt einen eigenen Walnussbaum und wollt eure Ernte knacken lassen? Wir verstehen euch total! Bitte beachtet jedoch, dass unsere industriellen Knackanlagen für Walnüsse erst ab einer Mindestmenge von 1 Tonne (1.000 kg) ausgelegt sind. Kleinere Mengen können wir technisch leider nicht einzeln verarbeiten.
Aber wir haben da eine Idee: Falls ihr Interesse an einem Sammel-Modell habt – ähnlich wie beim Äpfelpressen für Apfelsaft –, meldet euch gerne bei uns! Wenn sich genug Leute finden und wir eine Tonne zusammenbekommen, knacken wir die gesammelten Walnüsse und ihr bekommt anteilig (je nach abgegebener Menge) geknackte Kerne zurück. Schreibt uns einfach eine kurze Nachricht, wenn ihr bei so einer Sammelaktion dabei wärt!
Ankauf
Wir kaufen aktuell keine Walnüsse oder Mandeln an. Gerne vermitteln wir bei Interessan an befreundete Nussverarbeiter:innen.
Was ist Lohnknacken und Sortieren?
Beim Lohnknacken übernehmen wir das maschinelle Öffnen eurer Nüsse und trennen die Schalen schonend von den Kernen. Kurz gesagt: Ihr liefert Nüsse in Schale an, wir liefern die geknackten Kerne zurück.
Beim Sortieren trennen wir eure Nusskerne nach euren Vorgaben – zum Beispiel nach "überwiegend Hälften" und "Bruch/B-Qualität". Das sorgt für eine gleichmäßige Produktqualität, die für die Weiterverarbeitung (wie Rösten oder Abpacken) entscheidend ist. Eure Erwartungen an das Sortierergebnis besprechen wir vor dem Sortieren. Je nach Erwartung kann der Preis variieren.
Beide Services könnt ihr flexibel einzeln oder in Kombination nutzen.
Preise
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Knacken von Mandeln & Walnüssen
Wir knacken eure Nüsse professionell und schnell mit möglichst wenig Verlust.
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Preis: 1 € pro Kilogramm Nuss in Schale (der Ausschuss kann je nach Qualität und Sorte 50 bis 65% betragen.
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Wichtig für Walnüsse: Aufgrund unserer Maschinenausstattung gilt hier eine Mindestmenge von 1 Tonne pro Auftrag. Gerne könnt ihr euch zu mehreren zusammenschließen und gemeinsam Nüsse anliefern.
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Unten findet ihr alles, was bei einer Anlieferung beachtet werden muss.
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Sortieren von diversen Produkten
Unser Sortierer trennt euer "Gut"-Produkt vom Ausschuss. Ihr bestimmt, was was ist.
Preis:
- 2 € pro Kilogramm Eingangsware, bzw. 1 € pro Kilogramm Nuss in Schale wenn ihr bei uns knacken und sortieren lasst
- Einmalige Kosten bei neuen Produkten oder Qualitäten, die angelernt werden müssen: ca. 400€
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Umfang
Im Standardpreis ist ein Sortierdruchgang enthalten. Auf Wunsch machen wir gerne mehr Durchgänge (jeder weitere Durchgang 80 Cent pro Kilo) Je nach weiterer Verarbeitung sind mehr oder weniger Durchgänge nötig - gerne beraten wir euch und besprechen zwischendurch wie viele Durchgänge gemacht werden sollen.
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Mengen
Das Sortieren ist nicht an die 1-Tonnen-Grenze gebunden und auch für kleinere Mengen möglich.
Wichtig: Die Spielregeln
Trocknung
Die Nüsse müssen vollständig getrocknet sein (Restfeuchte max. 10%). Zu feuchte Ware lässt sich nicht vernünftig knacken, zermatscht in der Maschine und neigt zu Schimmel. Wir empfehlen eine Restfeuchte von ca. 6 %.
Schädlinge
Die Nüsse müssen frei von Resten der grünen Außenschale, grobem Schmutz und absolut frei von Schädlingen (z.B. Lebensmittelmotten) sein.
Steine und Fremkörper
Bitte stellt sicher, dass eure Ware frei von Steinen oder Ästen ist. Steine können unsere Maschinen schwer beschädigen. Sollten durch Fremdkörper in eurer Ware Maschinenteile kaputtgehen, müssen wir euch die Reparaturkosten in Rechnung stellen.
Annahmevorbehalt
Wir prüfen jede Charge bei der Ankunft. Wenn der Zustand der Ware (z. B. durch Feuchtigkeit, Schimmel oder Fremdkörper) nicht unseren Anforderungen entspricht, behalten wir uns grundsätzlich vor, die Annahme und Verarbeitung zu verweigern.
Erwartungen an die Ausbeute
Bedenkt bitte, dass die Schale und Ausschuss, wie z.B. schwarze Nüsse, oft mehr als die Hälfte des Gesamtgewichts ausmacht.
Aus 1.000 kg ganzen Nüssen bekommt ihr je nach Sorte und Schalendicke entsprechend weniger Kilogramm reine Kerne zurück.
Gerne bekommt ihr auf Wunsch auch den Ausschuss.
Bei sehr verwachsenen Nüssen raten wir vom maschinellen Knacken ab, da der Schalenanteil auch nach dem Sortieren vermutlich noch sehr hoch wäre.
Ablauf
