Walnussöl

Kälte dämpft Aroma und macht Öl zähflüssiger; bei Zimmertemperatur entfaltet sich der nussige Geschmack wieder.

Walnussöl ist besonders empfindlich: Bitte dunkel und kühl lagern (nicht neben Herd oder Fenster) und die Flasche nach dem Benutzen sofort wieder gut verschließen. So bleibt das feine Walnussaroma stabil. Der Kühlschrank ist nach dem Öffnen oft sinnvoll, vor allem wenn ihr nicht sehr schnell verbraucht; Kälte bremst die Alterung deutlich. Direkt aus dem Kühlschrank wirkt Walnussöl manchmal zurückhaltender im Aroma. Bei Zimmertemperatur entfaltet sich der Duft und Geschmack wieder. Wird es im Kühlschrank leicht trüb, ist das meist nur temperaturbedingt.

Unser unangefochtener Favorit: Walnuss-Mayonnaise. Dafür einfach einen Teil des neutralen Pflazenöl durch einen Teil Walnussöl ersetzen. Aber auch in Desserts (z.B. Walnusseis), pur zu Brot oder als Finish auf Suppen und Salaten wirkt es Wunder.

Wir verkaufen ausschließlich unsere eigens angebauten Nüsse. Wir freuen uns sehr, dass sie bereits so viele Küchen erobert haben und so ein großes Interesse besteht. Das bedeutet aber auch, dass wir uns gemeinsam bis zur nächsten Ernte gedulden müssen.