schnelle Walnuss-Plätzchen mit Walnussrand

Zutaten

250 g Mehl
75 g Walnussmus
150 g Butter Zimmertemperatur
¼ TL Meersalz
125 g Zucker
gehackte Walnüsse (zum Wälzen)

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Meersalz in einer Schüssel mischen.
2. Butter und Walnussmus hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle („Schlange“) formen.
4. Die Rolle in gehackten Walnüssen wälzen, sodass der Rand rundum bedeckt ist.
5. Die Teigrolle gut kühlen (mindestens 30–60 Minuten)
6. In gleich dicke Scheiben schneiden – es entstehen kleine Taler mit Walnussrand.
7. Auf ein Backblech setzen.

Backen

Diese Walnuss-Taler werden wie klassische Mürbeteigplätzchen gebacken. Am besten gelingen sie bei 170–175 °C Ober-/Unterhitze (oder 150–160 °C Umluft) auf der mittleren Schiene. Die Backzeit liegt je nach Ofen bei etwa 10 bis 14 Minuten.

Wichtig ist, die Plätzchen nicht zu dunkel werden zu lassen: Sie sollten unten nur leicht goldgelb sein, während die Walnüsse am Rand hell bleiben. Werden die Nüsse zu stark gebräunt, können sie schnell bitter schmecken.

Nach dem Backen die Taler noch 2–3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, da sie direkt aus dem Ofen sehr weich sind. Erst danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Beim Abkühlen bekommen sie ihre typische mürbe, zarte Konsistenz.

Tipps

Lieber einen Probedurchgang mit ein bis zwei Talern machen – so lässt sich die perfekte Backzeit für die restlichen Plätzchen eigenen Ofen schnell finden.

Natürlich kann man die Walnüsse auch wunderbar durch Mandeln ersetzen.